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1.锅

今年的3.15晚会，食品安全依然是重头戏。

去年的“土坑酸菜”热度还在，今年“污水橄榄菜”已然上榜。随着“科技与狠活”的发展，“我一勺三花淡奶”，食品添加剂出现在人们视野。眼看着入嘴的食材，各种添加剂和猛料，不由的让人心惊！

尤其是这3类，不卫生还不安全！能不吃就不吃，尤其是孩子。

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一、火

锅

丸子

各种火锅丸子，让人看着眼花缭乱。虽然吃着香，但是满满的科技与狠活啊。香精、色素、防腐剂，为了肉感相似还有“卡拉胶”和“高弹素”。真的对身体没什么好处，实在想吃丸子还是自己做吧。

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推荐做法：【鱼香肉丸】

1.准备1块儿老豆腐，直接用刀背撵成豆腐渣。准备200克猪肉馅，最好是手工剁馅，然后跟豆腐渣混在一起。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，使馅料更加滑嫩。

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顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，馅料能够成团为止，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。

2.准备一个盘子抓入一把淀粉，取适量馅料，在手心处团成圆球，然后在圆球上裹一层淀粉。生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。

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3.准备一个料汁盆，加入白糖15克、胡椒粉1克、生抽10克、陈醋10克、料酒10克、食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。

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4.锅内烧油，油温五成热时把丸子沿锅边滚入锅中，可以避免溅油，然后不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型、表面呈金黄色时倒出控油。

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倒入姜蒜等小料爆出香辣味，然后从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中开小火炖8分钟

8分钟以后汤汁收浓，丸子也红润发亮，再淋入少许香油，让菜品色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅把丸子盛放在盘中，撒上少许葱花，就能上桌食用了。

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二、腌制菜

还有中老年人喜欢吃的腌菜，先不说用的食材怎么样。里面的防腐剂、添加剂可不少。而腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，对人体并不友好。喜欢吃腌菜的，不如这个香菇酱。

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推荐做法：【自制香菇酱】

1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。

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2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。

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3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

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4.盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。

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5.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克、翻炒化开调料，把水分炒干，就可以起锅倒在碗中。

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三、变味粉条

去年地315，还曝光了红薯粉条造假事件。

红薯粉条没有红薯粉，用木薯淀粉做的，成本仅为红薯淀粉的3分之一。这种粉条不耐煮，煮了再一放全粘一块了，口感不筋道，具体有没有掺其它物质，咱就不知道了。

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想要买到真的红薯粉条：一看，红薯淀粉颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑。二掰：真的红薯粉条就比较脆，用手一折就断，碎粉也多。

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推荐做法：【黄豆芽炒粉条】

1.红薯粉条一把，用开水烫软，然后取出来沥干水分，淋入植物油拌匀以免粘连成坨；黄豆芽200克清洗干净；五花肉一小块切成薄片；线椒、小米椒都切成圈，配色又出味；另外切点葱姜，抓几个干辣椒备用。

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2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，放入黄豆芽大火爆炒2分钟，豆芽断生后倒出备用。

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3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒小火炒出香辣味，加入老抽2克把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生。

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4.食材全部炒熟以后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

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发布于：河南

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1.邁阿密大師賽
2.鄭欽文
3.王欣瑜
4.吳易昺
5.網球

北京時間2023年3月23日，中國

網球

連續傳來喜訊，首先是

邁阿密大師賽

女單首輪，

王欣瑜

麵對落後一盤外加一次破發的不利局麵，以2-1逆轉資格賽選手弗萊德薩姆，成功晉級第二輪。其次是

吳易昺

在男單首輪擊敗了埃德蒙德，他和王欣瑜的即時排名都創造生涯新高。

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本次比賽，5位中國球員躋身女單正賽，

鄭欽文

、張帥、朱琳憑借排名直接晉級第二輪，王曦雨和王欣瑜出戰首輪比賽，王曦雨在首個比賽日輕鬆獲勝，王欣瑜對陣資格賽選手弗萊德薩姆，她在先丟一盤的情況下完成大逆轉，以3-6、6-4、6-2獲勝，成功晉級第二輪。

這場勝利讓王欣瑜收獲35個積分，即時排名升至第60位，再創生涯新紀錄。隨著王欣瑜獲勝，中國5朵金花齊頭並進，全部躋身第二輪。接下來，王欣瑜對陣卡·普利斯科娃、王曦雨對陣馬爾蒂奇、鄭欽文對陣貝古、張帥對陣安德列娃、朱琳的對手是穆霍娃。

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另外，鄭欽文獲得上賽季WTA年度最佳新人，她在邁阿密大師賽現場領取了最佳新人獎杯，鄭欽文一臉笑容，心情大好。之前，鄭欽文受到傷病影響，缺席了北美第一站大師賽，如今她恢複健康，在邁阿密重返賽場，力爭取得更大的突破。

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女單首輪送走了多位大滿貫冠軍，安德萊斯庫2-1淘汰拉杜卡努、羅傑斯2-1淘汰斯蒂文斯，擁有大滿貫冠軍頭銜的拉杜卡努和斯蒂文斯慘遭一輪遊。另外，衛冕冠軍、世界排名第一的斯瓦泰克因傷退賽，陽光雙賽全部衛冕失敗。

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男單賽場，吳易昺以兩個7-5淘汰憑借保護排名參賽的埃德蒙德，首次在邁阿密大師賽取得正賽勝利，他的即時排名升至第57位，同樣創造了職業生涯的新紀錄。賽後，吳易昺表示自己沒有打出最好的網球，但獲勝非常開心，也非常享受比賽，希望可以繼續前進。

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接下來，吳易昺將在第二輪對陣31號種子施瓦茨曼，對手雖然排名更高，但狀態非常一般，本賽季至今隻取得2勝7負的成績，吳易昺絕對有機會繼續前進，關鍵是控製好失誤，避免心態波動。對陣埃德蒙德的兩盤比賽，吳易昺都在盤末出現波動，他在賽後也解釋了原因，那就是他太想贏下比賽，加快節奏的同時出現了更多失誤，影響了心態。

發布於：山東